22 abwechslungsreiche Möhren-Rezepte

Unter allen Gemüsesorten sind Möhren der Spitzenreiter bei Gehalt von Beta-Carotin, der Vorstufe von Vitamin A. Auch beim Kochen mit Möhren stehen dir unzählige Möglichkeiten offen. Also wirf das vielseitige Gemüse nicht einfach nur in einen Salat. Hier kommen abwechslungsreiche Möhren-Rezepte, mit denen dir mit Karotten-Gerichten nie langweilig wird.

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Asiatisches Wok-Gemüse mit Rindfleisch

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Asiatisches Wok Gemüse mit Rindfleisch Low Carb RezeptPortionen: 6Schwierigkeit: MittelVorbereitung: 15 MinutenGesamt: 35 MinutenZutaten 600 g Rindsteak...

Wo werden Möhren angebaut?

Durch Spezialisierung beim Anbau und geschickte Lagerung kannst du in deutschen Supermärkten das ganze Jahr über heimische Karotten kaufen. So kommt es, dass Möhren mit einem Emissionswert von unter 30 Gramm pro 100 Gramm eine gute CO2-Bilanz aufweisen.

Die Anbaugebiete sind in ganz Deutschland verteilt. Die größten Flächen liegen im Westen Deutschlands in Nordrhein-Westfalen. In 2018 wurden in Deutschland auf einer Gesamtfläche von 12955 Hektar Möhren angebaut. Das ist eine ziemlich große Fläche, die über 37 mal so groß wie der Central Park in New York ist.

Sind Möhren gesund?

Möhren enthalten mehr Beta-Carotin als jedes andere Gemüse. Dein Körper wandelt Beta-Carotin in Vitamin A um, welches deine Sehkraft stärkt. Tatsächlich ist der Gehalt an Beta-Carotin in Mohrrüben so hoch, dass du damit sogar Sonnenbränden vorbeugen kannst.

Weiterhin enthalten Möhren fast kein Fett und wenig Kohlenhydrate, sodass sie dir beim Abnehmen helfen können. Wir verwenden Karotten gerne bei unseren Gerichten zum Abnehmen.

Worauf sollte ich beim Kauf von Möhren achten?

Möhren stehen im Supermarkt meist in zwei Varianten zur Auswahl:

  • Bundmöhren mit Kraut
  • Abgepackte Möhren ohne Kraut

Frische Bundmöhren erkennst du an ihrem saftigen und grünen Kraut. Ansonsten sollten Möhren immer knackig sein und sich nicht biegen lassen. Lasse schrumpelige Möhren mit verwelktem Kraut lieber im Supermarkt liegen.

Wie lagere ich Möhren ?

Abgepackte Möhren solltest du nach dem Kauf sofort aus ihrer Plastikverpackung entfernen. Ansonsten kann es sein, dass sie anfangen zu schimmeln. Bei Bundmöhren solltest du möglichst schnell das Kraut abschneiden, da es den Möhren ansonsten Feuchtigkeit entzieht. Lagere die Möhren dann im Gemüsefach von deinem Kühlschrank, wo sie ein bis zwei Wochen haltbar sind. Besonders frisch bleiben die Möhren, wenn du sie vorher in ein feuchtes Geschirrhandtuch wickelst.

Kann ich Möhren einfrieren?

Möhren kannst du nach kurzem blanchieren für etwa ein Jahr einfrieren. Achte darauf, dass die Rüben beim Einfrieren möglichst frisch sind.