Blumenkohl-Burger

von Christoph Reiter
Blumenkohl Burger

Ein Low-Carb Rezept für würzige Blumenkohl-Burger. Der Trick der Hamburger ohne Brötchen ist ihr Blumenkohl-Bun, welches Sie zu einem Low-Carb-Burger ohne Brot macht.

Portionen: 4
Schwierigkeit: Fortgeschritten
Vorbereitung: 10 Minuten
Gesamt: 35 Minuten

Zutaten

Das brauchst du:

  • 500 g Rinderhack
  • 1 Kopf Blumenkohl
  • 2 Eier
  • 1 Tomate
  • 1 Zwiebel
  • 4 Scheiben Eisbergsalat
  • 2 EL Ketchup
  • 2 EL Senf
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 EL Sesam
  • 2 TL Chilipulver
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Rapsöl

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Utensilien

Solltest du haben:

Anleitung

So funktioniert es:

Vorbereitung

Blumenkohl mit einer Küchenmaschine zerkleinern und 8 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Hackfleisch zu vier Burger-Pattys formen und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Tomate in Scheiben schneiden.

Schritt 1

Blumenkohl aus der Mikrowelle nehmen. Entstandene Flüssigkeit abgießen. Die Blumenkohl-Masse mit Papiertüchern trocknen und in einer Schüssel mit den Eiern, Stärke, Salz, Pfeffer und Chilipulver kräftig verrühren. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Ofenblech aus der Masse acht Kreise formen und mit etwas Sesam bestreuen. Bei 180°C für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Schritt 2

Während die Blumenkohl-Brötchen backen, Pattys in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Rapsöl von beiden Seiten für etwa 5-6 Minuten braten. Die Pattys aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Schritt 3

Blumenkohl-Brötchen aus dem Ofen nehmen. Je ein Brötchen mit Salat, Zwiebeln, Tomate, Pattie, etwas Senf & Ketchup und noch einem Brötchen belegen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Pattys zu Burgern verarbeitet wurden. Anschließend servieren.

Nährwerte

Angaben je Portion:

40 g Eiweiß
20 g Carbs
27 g Fett
480 Kalorien

Tipp

Probiers mal anders:

Bei diesem Burger handelt es sich um einen klassischen Hamburger mit Senf und Ketchup. Einen Blumenkohl-Hamburger sozusagen. Du kannst den Burger auch zu einem Blumenkohl-Barbeque-Burger abwandeln. Tausche einfach Senf & Ketchup gegen Barbeque-Sauce und brate noch etwas Bacon an, welchen du am Ende dann auf das Patty legst.

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