Blumenkohl Champignon Auflauf Low Carb Rezept

Name: Blumenkohl-Champignon-Auflauf
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Vegan
Ingredients: Blumenkohl; Grüne Bohnen; Champignons; Gehackte Tomaten; Ingwer; Knoblauch; Currypulver; Chilipulver; Garam masala; Kurkuma; Pfeffer; Salz

Zum Rezept

Portionen:

Schwierigkeit:

Leicht

Vorbereitung:

10 Minuten

Gesamt:

30 Minuten

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
750 g grüne Bohnen
500 g Champignons
1 Dose gehackte Tomaten
2 TL Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 EL Currypulver
1/2 TL Chilipulver
1/4 TL Garam masala
1/4 TL Kurkuma
Pfeffer
Salz

Utensilien

Schneidebrett
Küchenmesser
Knoblauchpresse
Backblech
Alufolie
Schüssel

Anleitung

So funktioniert es:

Vorbereitung

Den Blumenkohl waschen und in kleine Stücke schneiden. Champignons waschen und vierteln. Die Bohnen dritteln. Den Ingwer schälen und klein hacken. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben. Ein Backblech mit Alufolie auslegen. Ofen auf 180°C vorheizen.

Schritt 1

Gehackte Tomaten, Ingwer, Knoblauch, Currypulver, Chilipulver, Garam masala und Kurkuma in einer großen Schüssel zu einer Sauce verrühren.

Schritt 2

Blumenkohl, Bohnen und Champignons in die Schüssel dazu geben und mit der Sauce verrühren.

Schritt 3

Die Zutaten aus der Schüssel auf dem Backblech verteilen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Für etwa 20 Minuten in den Ofen stellen, bis das Gemüse die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat. Anschließend servieren.

Nährwerte

Angaben je Portion:

Gramm Eiweiß

Gramm Carbs

Gramm Fett

Kalorien

Tipp

Statt das Gericht als Auflauf zu kochen, kannst du es alternativ auch im Topf zubereiten.

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