Cremiges Chicken Korma mit Brokkoli

Ein mild-gewürztes indisches Gericht mit zartem Hähnchenbrustfilet in einer hausgemachten Korma-Sauce. Einfach in der Zubereitung und köstlich-cremig im Geschmack ist dieses Chicken-Korma definitiv ein wahrer Genuss für deinen Gaumen!

Zutaten

Das brauchst du:

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 400 g Brokkoli
• 2 Zwiebeln
• 1 TL Ingwer
• 3 Knoblauchzehen
• 400 ml passierte Tomaten
• 400 ml Kokosmilch
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Koriander
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL rote Chilipaste
• ½ TL Zimt
• ½ TL Muskatnuss
• ½ TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Kokosöl
• Mandelblättchen (zum Garnieren)

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Utensilien

Solltest du haben:

• Bratpfanne mit Deckel
• Schneidebrett
• Küchenmesser
• Knoblauchpresse
• Pfannenwender

Anleitung

So funktioniert es:

Vorbereitung

Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke (ca. 2,5 cm) schneiden. Brokkoli waschen und Brokkoli-Röschen abtrennen. Zwiebeln schälen und würfeln. Ingwer schälen und klein hacken. Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse geben.

Schritt 1

½ EL Kokosöl in einer großen und beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchen ca. 5 Minuten von allen Seiten braten. Gelegentlich wenden, dann das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und eventuell entstandene Flüssigkeit abgießen.

Schritt 2

½ EL Kokosöl in die Pfanne geben und Ingwer mit Knoblauch bei mittlerer Hitze für eine Minute braten. Dann die Zwiebeln hinzufügen und unter häufigem Rühren 3 Minuten braten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Schritt 3

Passierte Tomaten, Kokosmilch und Brokkoli hinzufügen. Das Hähnchen in die Pfanne zurückgeben. Mit gemahlenem Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, roter Chilipaste, Zimt, Muskatnuss, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Kräftig verrühren, dann für ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Mit gerösteten Mandelblättchen garnieren. Anschließend servieren.

Nährwerte

Angaben je Portion:

Tipp

Probiers mal anders:

Normalerweise wird Chicken Korma mit Reis serviert. Das kann man machen, muss man aber nicht. In diesem Rezept ist mit dem Brokkoli die Beilage gleich im Gericht. Das schmeckt mindestens genauso gut, hat aber deutlich weniger Kohlenhydrate. Statt Brokkoli kannst du auch mal Blumenkohl ausprobieren.

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