Erbsensuppe mit TK-Erbsen

Wenn du an einem stürmischen kalten Tag eine wärmende Mahlzeit brauchst, wird dieses leckere Low-Carb-Rezept immer für dich da sein. Mit TK-Erbsen ist der Klassiker schnell gemacht und gleichzeitig mega-einfach in der Zubereitung. Sobald du dieses einfache Rezept für Erbsensuppe erst einmal ausprobiert hast, wirst du es immer wieder kochen wollen. Die Suppe lässt sich übrigens auch hervorragend einfrieren, um sie an einem anderen Tag zu essen.

Portionen: 4
Schwierigkeit: Leicht
Vorbereitung: 5 Minuten
Gesamt: 25 Minuten

Zutaten

Das brauchst du:

  • 1 KG Tiefkühl-Erbsen
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 1 TL Ingwer (frisch)
  • 400 ml Kokosmilch
  • 100 ml Mandelmilch
  • 2 ½ TL Gemüsebrühe
  • 1 ½ TL Muskat
  • 1 ½ TL Pfeffer
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Koriander
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Pinienkerne
  • 1 EL Kokosöl
  • Basilikum (zum garnieren)
  • Kresse (zum garnieren)

Tipp: Lasse dir deine Lebensmittel bequem nach Hause liefern und bestelle sie jetzt online bei Rewe oder Amazon Fresh.

Utensilien

Solltest du haben:

Anleitung

So funktioniert es:

Vorbereitung

Zwiebel schälen und würfeln. Ingwer und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 1

Kokosöl in einem großen Topf bei hoher Hitze erhitzen und die Zwiebeln kurz mit dem Ingwer und dem Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Schritt 2

Kokosmilch, Mandelmilch, Gemüsebrühe und tiefgekühlte Erbsen hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze für 10 Minuten einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Parallel in einer beschichten Pfanne die Pinienkerne unter ständigem Rühren goldbraun rösten.

Schritt 3

Muskat, Koriander, Pfeffer und Salz hinzufügen. Alles zu einer Erbsensuppe pürieren. Mit Pinienkernen, Basilikum und Kresse nach Belieben garnieren. Anschließend servieren.

Nährwerte

Angaben je Portion:

17 g Eiweiß
46 g Carbs
28 g Fett
490 Kalorien

Tipp

Probiers mal anders:

Wenn dir die Erbsensuppe nach dem Pürieren zu dickflüssig ist, kannst du sie nach Belieben mit Mandelmilch aufgießen.

Schaffst du es?

[slick-game]

Produktempfehlung

Im Wassersprudler-Test konnte sich die SodaStream DUO gegen alle anderen Modelle durchsetzen.

Testsieger

Bester Wassersprudler für die meisten Menschen

Kann Glasflaschen UND Kunststoff-Flaschen aufsprudeln.

Auch lecker

Lachs mit Spinat und Blumenkohlreis

Lachs mit Spinat und Blumenkohlreis

Lachs mit Spinat und BlumenkohlreisMit gerade einmal 360 Kalorien je Portion ist der leckere Lachs mit Spinat eine leichte Mahlzeit unter der Woche.Portionen: 4Schwierigkeit:...

Hähnchen süß-sauer mit Blumenkohlreis

Hähnchen süß-sauer mit Blumenkohlreis

Hähnchen süß-sauer mit BlumenkohlreisDer asiatische Klassiker als Low-Carb-Version.Portionen: 4Schwierigkeit: MittelVorbereitung: 10 MinutenGesamt: 30 MinutenZutaten 400 g...

Cremige Tofu-Pfanne mit Brokkoli

Cremige Tofu-Pfanne mit Brokkoli

Lange war ich kein Fan von Tofu. Ich beginne, meine Meinung zu ändern.Portionen: 4Schwierigkeit: MittelVorbereitung: 5 MinutenGesamt: 30 MinutenZutatenFür den Tofu: 400 g Tofu 2...

Herzhaftes Chili sin Carne

Herzhaftes Chili sin Carne

Herzhaftes Chili sin CarneEin sättigendes Chili mit Walnüssen. Ganz ohne Fleisch, welches du nicht vermissen wirst.Portionen: 4Schwierigkeit: LeichtVorbereitung: 5 MinutenGesamt:...

Indisches Linsencurry

Indisches Linsencurry

Indisches Linsencurry (vegan)Kokosmilch und Mandelbutter machen dieses Linsencurry zu einem unglaublich cremigen Gericht, welches gleichzeitig super nahrhaft ist. Die Mischung an...

Teriyaki Chicken

Teriyaki Chicken

Teriyaki ChickenKnuspriges Hähnchenfleisch in leckerer Teriyaki-Sauce aus der japanischen Küche. Ein Hauch von Knoblauch verleiht dem traditionellen Chicken Teriyaki seine...

Jetzt angesagt

Perfekten Filterkaffee zubereiten in 4 Schritten

Weber Q 1000 Gasgrill Test [Fazit nach 3 Jahren]

Der Guide für die perfekten Zoodles

Neuste Beiträge