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Gefüllte Zucchini-Schiffchen mit Hackfleisch

Dieses Rezept mit leckerer Hackfleischfüllung schmeckt einfach gut.

Portionen:

4

Schwierigkeit:

Mittel

Vorbereitung:

15 Minuten

Gesamt:

40 Minuten

Zutaten

  • 400 g Bio-Rinderhackfleisch
  • 2 Zucchinis (groß)
  • 1 Paprika (gelb)
  • 2 Möhren
  • 2 Zwiebeln
  • 200 g Ajvar
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 ml)
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 TL Kümmel
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 2 TL Paprika-Gewürz (scharf)
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Basilikum
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Pfeffer
  • Kokosöl

Utensilien

Anleitung

So funktioniert es:

Vorbereitung

Zucchinis waschen, die Enden abschneiden, halbieren und das innere Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Möhren schälen, Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und alles einzeln in einer Küchenmaschine fein zerhacken. Backofen auf 180°C vorheizen.

Schritt 1

Etwas Öl in einer beschichteten Bratpfanne auf hoher Stufe erhitzen. Das Hackfleisch ca. 5 Minuten braten, bis es durch ist. Paprika, Möhren, Zwiebeln, Knoblauch, Ajvar, gehackte Tomaten, Tomatenmark, Kümmel, Gemüsebrühe, Paprika-Gewürz, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer zur Pfanne hinzufügen, verrühren und alles 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

Zucchini-Hälften in eine Auflaufform legen, mit der Füllung füllen und die übrige Füllung um die Zucchinis herum verteilen. Die Auflaufform für ca. 15 Minuten in den Backofen stellen. Anschließend servieren.

Nährwerte

Angaben je Portion:

Gramm Eiweiß

Gramm Carbs

Gramm Fett

Kalorien

Tipp

Um etwas Zeit zu sparen, kannst du die Zucchinis auch erst aushöhlen, während die restlichen Zutaten in der Pfanne köcheln.

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