Lachs mit Spinat und BlumenkohlreisMit gerade einmal 360 Kalorien je Portion ist der leckere Lachs mit Spinat eine leichte Mahlzeit unter der Woche.Portionen: 4Schwierigkeit:...
Hähnchen süß-sauer mit Blumenkohlreis
Der asiatische Klassiker als Low-Carb-Version.
Zutaten
Das brauchst du:
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Kopf Blumenkohl (groß)
- 2 Paprikas (rot)
- 2 kleine Dosen ungezuckerte Ananasstücke (ca. 300 g Abtropfgewicht)
- 4 Möhren
- 1 Gemüsezwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 4 EL Ketchup
- 3 EL Sojasoße
- 1 EL Weißweinessig
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
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Utensilien
Solltest du haben:
- Bratpfanne
- Mikrowelle
- Zerkleinerer
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Knoblauchpresse
- Pfannenwender
- Schüssel
Anleitung
So funktioniert es:
Vorbereitung
Blumenkohlreis herstellen und in der Mikrowelle garen (alternativ in einer zweiten Pfanne). Hähnchenbrustfilets in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und Paprikas und Möhren waschen. Zwiebel und Paprikas in Stücke schneiden und Möhren in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben. Ananas-Dose in eine Schüssel abtropfen lassen. Dann den Ananassaft in der Schüssel mit Ketchup, Weißweinessig, Sojasoße und Agavendicksaft vermischen.
Schritt 1
Rapsöl in eine große Pfanne geben und bei hoher Flamme erhitzen. Knoblauch für eine Minute anbraten. Hähnchenstücke in die Pfanne legen und von allen Seiten goldbraun braten. Zwiebeln und Möhrenstücke hinzufügen und für drei Minuten unter gelegentlichem Wenden mitbraten. Paprika hinzufügen und eine weitere Minute braten.
Schritt 2
Ananasstücke und die Sauce hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 5 Minuten bei mittlerer Flamme köcheln lassen. Anschließend auf dem Blumenkohlreis servieren.
Nährwerte
Angaben je Portion:
Tipp
Probiers mal anders:
Besonders einfach kannst du Blumenkohlreis mit dem Kenwood CH580 Zerkleinerer herstellen. Er ist unser Favorit im Zerkleinerer-Test. Natürlich könntest du dir auch normalen Reis als Beilage machen.
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