Erdnuss-Kekse ohne Mehl

Ideal für Tage, an denen es es morgens schnell gehen muss. Sie enthalten alles, was dein Körper braucht: Gesunde Fette, viel Eiweiß und keine ermüdenden Kohlenhydrate, die dein Energielevel morgens schon aus dem Ruder bringen könnten. Backe dir einfach am Abend zuvor ein paar Kekse. Viel besser als ein Weizenbrot kannst du sie dann einfach auf dem Weg zur Arbeit essen. So startest du kraftgeladen in einen erfolgreichen Tag.

Zutaten

Das brauchst du:

• 2 Eier
• 100 g Erdnussbutter
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 60 g veganes Eiweißpulver
• 100 ml Wasser
• 10 Flavor Drops (z.B. Vanille)

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Utensilien

Solltest du haben:

• Backblech
• Mixer
• Backpapier
• Schüssel

Anleitung

So funktioniert es:

Vorbereitung

Eier, Erdnussbutter, gemahlene Haselnuss, das vegane Eiweißpulver, die Flavor Drops und das Wasser in eine Schüssel geben und mit einem Mixer gut mixen. Falls der Teig zu trocken ist, noch ein bisschen mehr Wasser hinzugeben.

Schritt 1

Den Teig zu runden Plätzchen formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auslegen.

Schritt 2

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C für 10 Minuten backen. Anschließend servieren.

Nährwerte

Angaben je Portion:

Tipp

Probiers mal anders:

Flavor Drops werden normalerweise für Eiweißshakes verwendet. Es gibt sie in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen. Einfach ein paar Tropfen hinzugeben, (nicht zu viel), dann schmecken die Kekse nach dem gewünschten Geschmack.

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