Hähnchen süß-sauer mit BlumenkohlreisDer asiatische Klassiker als Low-Carb-Version.Portionen: 4Schwierigkeit: MittelVorbereitung: 10 MinutenGesamt: 30 MinutenZutaten 400 g...
Lachs mit Spinat und Blumenkohlreis
Mit gerade einmal 360 Kalorien je Portion ist der leckere Lachs mit Spinat eine leichte Mahlzeit unter der Woche.
Zutaten
Das brauchst du:
- 1 Kopf Blumenkohl (groß)
- 4 Lachsfilets ohne Haut
- 200 g Kirschtomaten
- 100 g Babyspinat
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 Kapseln Glucomannan
- 100 ml Hafermilch
- 2 EL Rapsöl
- ¼ TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL frische Petersilie
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Utensilien
Solltest du haben:
- Bratpfanne
- Mikrowelle
- Zerkleinerer
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Knoblauchpresse
- Pfannenwender
Anleitung
So funktioniert es:
Vorbereitung
Blumenkohlreis herstellen und ich der Mikrowelle garen (alternativ in einer zweiten Pfanne). Kirschtomaten halbieren. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben.
Schritt 1
Rapsöl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Flamme erhitzen. Lachsfilets in die Pfanne legen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Lachsfilets anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 2
Rapsöl in die Pfanne geben und Knoblauch für eine Minute anbraten. Tomaten hinzugeben und 3 Minuten braten. Spinat hinzufügen und 1 Minute braten.
Schritt 3
Mandelmilch mit Glucomannan (alternativ Speisestärke) einrühren, kurz andicken lassen und mit Salz, Pfeffer und der Petersilie würzen. Lachs zurück in die Pfanne geben. Anschließend den Spinat-Lachs auf dem Blumenkohlreis servieren.
Nährwerte
Angaben je Portion:
Tipp
Probiers mal anders:
Wenn deine Mahlzeit mal ein paar mehr Kohlenhydrate haben darf, gibt es weitere gut geeignete Beilagen, die ebenfalls gut schmecken. Statt dem Blumenkohlreis kannst du zum Beispiel auch Naturreis oder glutenfreie Nudeln aus Maismehl nehmen.
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