Lachs mit Spinat und BlumenkohlreisMit gerade einmal 360 Kalorien je Portion ist der leckere Lachs mit Spinat eine leichte Mahlzeit unter der Woche.Portionen: 4Schwierigkeit:...
Mango-Lachs-Salat

Rezept für einen sommerlichen Salat mit Lachs und Mango.
Zutaten
Das brauchst du:
- 4 Lachsfilets
- 1 Salatkopf
- 2 Mangos
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Limetten
- 1/2 Chilischote (rot)
- 2 TL Koriander
- 1 EL Kokosöl
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
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Utensilien
Solltest du haben:
- Bratpfanne
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Pfannenwender
- Schüssel
- Glas
Anleitung
So funktioniert es:
Vorbereitung
Mango schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Zwiebeln schälen und ebenfalls würfeln. Chilischote klein hacken. Salat waschen und grob zerkleinern.
Schritt 1
Kokosöl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Lachsfilets je Seite etwa 3 Minuten braten, aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
Schritt 2
In einer Schale Mango, rote Zwiebel, Koriander, den Saft einer Limette, 2 EL Olivenöl und die Chilischote miteinander verrühren.
Schritt 3
Den Saft der anderen Limette, 1EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in ein Glas geben, verschließen und kräftig schütteln.
Schritt 4
Salat auf vier Teller verteilen. Auf den Salat nacheinander ein Viertel des Glasinhalts, je ein Lachsfilet und ein Viertel des Mangomixes verteilen. Anschließend servieren.
Nährwerte
Angaben je Portion:
Tipp
Probiers mal anders:
Sobald der Lachs in der Pfanne ist, kannst du alle weiteren Schritte parallel ausführen.
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