Lachs mit Spinat und BlumenkohlreisMit gerade einmal 360 Kalorien je Portion ist der leckere Lachs mit Spinat eine leichte Mahlzeit unter der Woche.Portionen: 4Schwierigkeit:...
Cremige Tofu-Pfanne mit Brokkoli
Lange war ich kein Fan von Tofu. Ich beginne, meine Meinung zu ändern.
Zutaten
Das brauchst du:
Für den Tofu:
- 400 g Tofu
- 2 EL Speisestärke
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 EL Kokosöl
Für die Sauce:
- 50 ml Sojasauce
- 2 EL Reisweinessig
- 2 EL Erdnussbutter
- 1 EL Sesamöl
- 2 TL Agavendicksaft
- 2 TL Chilisauce (z.B. Sriracha)
- 1 EL Speisestärke
Für den Brokkoli:
- 1 EL Kokosöl
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Ingwer
- 750 g TK-Brokkoli
- Sesam (zum Garnieren)
- 1 Stange Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
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Utensilien
Solltest du haben:
- Antihaft-Bratpfanne
- Bratpfanne mit Deckel
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Knoblauchpresse
- Pfannenwender
- Schale
Anleitung
So funktioniert es:
Vorbereitung
In einer Schale Sojasauce, Reisweinessig, Erdnussbutter, Sesamöl, Agavendicksaft, Chilisauce und Speisestärke zu einer Sauce vermengen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben. Ingwer schälen und in kleine Stücke hacken. Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.
Schritt 1
Tofu mit einem Küchentuch abtupfen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in einer Mischung aus Speisestärke, Salz und Pfeffer wälzen.
Schritt 2
2 EL Kokosöl in einer beschichteten Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Tofu-Stücke gleichmäßig in der Pfanne verteilen und von allen Seiten anbraten, bis der Tofu goldbraun ist. Pfanne mit dem Tofu vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Schritt 3
1 EL Kokosöl bei hoher Hitze in die andere Pfanne geben und den Brokkoli bei geschlossenem Deckel für ca. 10 Minuten braten. Gelegentlich wenden. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter ständigem Rühren für eine Minute anbraten.
Schritt 4
Sauce hinzufügen. Unter häufigem Rühren für etwa 2 Minuten andicken lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Tofu wieder in die Pfanne zurückgeben und alles miteinander vermengen. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren. Anschließend servieren.
Nährwerte
Angaben je Portion:
Tipp
Probiers mal anders:
Du willst mehr Gemüse? Kein Thema. Besonders gut passen bei diesem Rezept Zuckerschoten, Möhren, Bohnen oder Champignons.
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