Vegetarische Frikadellen aus Kichererbsen

Name: Vegetarische Frikadellen aus Kichererbsen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Low Carb
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen (400g); 2 Karotten; 2 Eier; 1 rote Zwiebel; 50 g gemahlene Mandeln; 1 TL Olivenöl; 2 EL Petersilie (gehackt); 1 TL Zitronensaft; ½ TL Knoblauchpulver; 4 EL Kokosöl; ½ TL Pfeffer; 1 TL Salz; Rucola

Diese vegetarischen Frikadellen sind nicht einfach eine fleischlose Version von Frikadellen. Sie sind etwas völlig eigenes! Mit ihrem nussig-fruchtigen Geschmack machen sie absolut süchtig! Überzeuge dich selbst von diesem tollen Rezept und probiere heute vegetarische Frikadellen mit Kichererbsen. Guten Appetit!

Zum Rezept

Portionen:

6 Frikadellen

Schwierigkeit:

Leicht

Vorbereitung:

20 Minuten

Gesamt:

30 Minuten

Zutaten

1 Dose Kichererbsen (400g)
2 Karotten
2 Eier
1 rote Zwiebel
50 g gemahlene Mandeln
1 TL Olivenöl
2 EL Petersilie (gehackt)
1 TL Zitronensaft
½ TL Knoblauchpulver
4 EL Kokosöl
½ TL Pfeffer
1 TL Salz
Rucola

Utensilien

Bratpfanne
Küchenmaschine
Küchenreibe
Schneidebrett
Küchenmesser
Gemüseschäler
Pfannenwender
Sieb
Papiertücher

Anleitung

So funktioniert es:

Vorbereitung

Karotten schälen, mit einer Küchenreibe grob raspeln, in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und würfeln.

Schritt 1

Kichererbsen, gemahlene Mandeln, Eier, Petersilie, Zitronensaft, Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver, Olivenöl sowie jeweils die halbe Menge der Karotten und roten Zwiebeln in eine Küchenmaschine geben und zu einer Masse vermengen.

Schritt 2

Unter die Masse die andere Hälfte der Karotten und roten Zwiebeln unterrühren und sechs Frikadellen formen.

Schritt 3

Kokosöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten für jeweils ca. 5 Minuten braten. Mit Rucola anrichten. Anschließend servieren.

Nährwerte

Angaben je Frikadelle:

Gramm Eiweiß

Gramm Carbs

Gramm Fett

Kalorien

Tipp

Aus den Kichererbsen-Frikadellen kann man übrigens auch leckere vegetarische Burger machen. Als Toppings für die Buletten könntest du bei deinem Gemüse-Burger zum Beispiel Salat, Tomate, Zwiebel, Rucola, Avocado, Senf oder Ketchup verwenden.

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