Lachs mit Spinat und BlumenkohlreisMit gerade einmal 360 Kalorien je Portion ist der leckere Lachs mit Spinat eine leichte Mahlzeit unter der Woche.Portionen: 4Schwierigkeit:...
Vegetarische Frikadellen aus Kichererbsen
Diese vegetarischen Frikadellen sind nicht einfach eine fleischlose Version von Frikadellen. Sie sind etwas völlig eigenes! Mit ihrem nussig-fruchtigen Geschmack machen sie absolut süchtig! Überzeuge dich selbst von diesem tollen Rezept und probiere heute vegetarische Frikadellen mit Kichererbsen. Guten Appetit!
Zutaten
Das brauchst du:
- 1 Dose Kichererbsen (400g)
- 2 Karotten
- 2 Eier
- 1 rote Zwiebel
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Olivenöl
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 1 TL Zitronensaft
- ½ TL Knoblauchpulver
- 4 EL Kokosöl
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- Rucola
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Utensilien
Solltest du haben:
- Bratpfanne
- Küchenmaschine
- Küchenreibe
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Gemüseschäler
- Pfannenwender
- Sieb
- Papiertücher
Anleitung
So funktioniert es:
Vorbereitung
Karotten schälen, mit einer Küchenreibe grob raspeln, in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und würfeln.
Schritt 1
Kichererbsen, gemahlene Mandeln, Eier, Petersilie, Zitronensaft, Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver, Olivenöl sowie jeweils die halbe Menge der Karotten und roten Zwiebeln in eine Küchenmaschine geben und zu einer Masse vermengen.
Schritt 2
Unter die Masse die andere Hälfte der Karotten und roten Zwiebeln unterrühren und sechs Frikadellen formen.
Schritt 3
Kokosöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten für jeweils ca. 5 Minuten braten. Mit Rucola anrichten. Anschließend servieren.
Nährwerte
Angaben je Portion:
Tipp
Probiers mal anders:
Aus den Kichererbsen-Frikadellen kann man übrigens auch leckere vegetarische Burger machen. Als Toppings für die Buletten könntest du bei deinem Gemüse-Burger zum Beispiel Salat, Tomate, Zwiebel, Rucola, Avocado, Senf oder Ketchup verwenden.
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