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ZitronenhÀhnchen mit Brokkoli

Bei diesem Rezept fĂŒr ZitronenhĂ€hnchen hast du zartes HĂ€hnchenbrustfilet in einer cremigen Sauce aus Kokosmilch, die ihren unverwechselbaren Geschmack durch Zitronensaft, Knoblauch und Pfeffer bekommt.

Portionen:

4

Schwierigkeit:

Leicht

Vorbereitung:

10 Minuten

Gesamt:

30 Minuten

Zutaten

  • 2 HĂ€hnchenbrustfilets (ca. 500 g)
  • 1 KG TK-Brokkoli
  • 1 Zwiebel (mittelgroß)
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 2 TL GemĂŒsebrĂŒhe
  • 2 TL GeflĂŒgelbrĂŒhe
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Petersilie (frisch)
  • 2 TL SpeisestĂ€rke
  • 1 EL Kokosöl
  • Âœ TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer

Utensilien

Anleitung

So funktioniert es:

Vorbereitung

HĂ€hnchenbrustfilets mit einen Papiertuch abtupfen und in der Mitte halbieren. Zwiebel schĂ€len und fein wĂŒrfeln. Knoblauch schĂ€len und durch eine Knoblauchpresse geben. Zitrone waschen. Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Die andere ZitronenhĂ€lfte in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und grob hacken.

Schritt 1

Brokkoli mit etwas Wasser und der GemĂŒsebrĂŒhe in einen Kochtopf geben. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen, sobald der Brokkoli bissfest gedĂŒnstet ist.

Schritt 2

WĂ€hrend der Brokkoli dĂŒnstet, Kokosöl in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Flamme erhitzen. HĂ€hnchenbrustfilets je Seite ca. 5 Minuten braten, bis sie goldgelb gebraten sind. HĂ€hnchen auf einen Teller legen und beiseite stellen.

Schritt 3

Die Hitze auf mittlere Hitze reduzieren. Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufĂŒgen und unter gelegentlichem RĂŒhren ca. 1 Minute braten.

Schritt 4

Kokosmilch, BrĂŒhe und Zitronensaft einrĂŒhren und zum Kochen bringen. In einem Glas 2 TL SpeisestĂ€rke und 2 TL Wasser mit einer Gabel vermengen und in die Sauce unterrĂŒhren. Das Huhn in die Pfanne zurĂŒckgeben und so lange köcheln lassen, bis die Sauce leicht verdickt ist. ZitronenhĂ€hnchen mit Petersilie und Zitronenscheiben garnieren. Anschließend zusammen mit dem Brokkoli servieren.

NĂ€hrwerte

Angaben je Portion:

Gramm Eiweiß

Gramm Carbs

Gramm Fett

Kalorien

Tipp

Unterteile die Zitrone gedanklich in vier Viertel. Die beiden Enden sind jeweils ein Viertel und das MittelstĂŒck sind die anderen beiden Viertel. Wenn du jetzt die Zitrone so schneidest, dass du die beiden Enden fĂŒr den Zitronensaft in der Sauce und das MittelstĂŒck fĂŒr die Zitronenscheiben zum Garnieren nutzen kannst, gehst du mit der Zitrone besonders effizient um. Soll dein ZitronenhĂ€hnchen besonders zitronig sein, kaufe sicherheitshalber eine zweite Zitrone. 🍋🍋

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