9 schmackhafte Brokkoli-Rezepte

Wo wird Brokkoli angebaut?

Brokkoli wird in fast ganz Europa, USA und Asien angebaut. Deutscher Brokkoli wird überwiegend von Juni bis Oktober im Sommer geerntet. Ab Herbst kommt der Brokkoli in unseren Supermärkten dann meist aus Italien.

Ist Brokkoli gesund?

Brokkoli hat viele gesundheitsfördernde Eigenschaften. Er enthält ähnliche Inhaltsstoffe wie Blumenkohl – sein Vitamingehalt ist allerdings etwas höher. Die wichtigsten Merkmale sind, dass Brokkoli dich:

• dich beim Abnehmen unterstützt, denn 100 g gekochter Brokkoli enthalten gerade einmal 27 Kalorien
• deine Abwehrkräfte stärkt, denn dein gesamter Tagesbedarf an Vitamin C bereits ab 164 g Brokkoli gedeckt ist
• deine Sehkraft erhöht, denn 100 g Brokkoli enthalten 137 mg Vitamin A, welches gut für Augen und Haut ist

Und auch die Nährwerte können sich sehen lassen.

100 g Brokkoli enthalten:

• 2,8 g Eiweiß
• 2,0 g Kohlenhydrate
• 0,2 g Fett

Worauf sollte ich beim Kauf von Brokkoli achten?

Wenn du keinen bitteren oder holzigen Brokkoli essen möchtest, solltest du beim Kauf auf folgende Merkmale achten:

• dunkelgrüne bis blaugrüne Farbe,
• straffe Gestalt und
• fest geschlossene Blütenknospen.

Vermeide Exemplare mit:

• geöffneten Blütenknospen oder
• gelblicher Farbe.

Wie lagere ich Brokkoli?

Brokkoli bleibt leider nicht besonders lange frisch. Am besten lagerst du ihn im Gemüsefach des Kühlschranks, wo er drei bis vier Tage frisch bleibt. In Frischhaltefolie eingewickelt kannst du die Haltbarkeit oftmals um einen Tag verlängern. Bevor sich die Blütenknospen öffnen und gelb verfärben, solltest du den Brokkoli lieber klein schneiden, andünsten und einfrieren. Im Gefrierfach kannst du den gedünsteten Brokkoli dann bis zu einem Jahr lang lagern, um ihn in einem unserer Brokkoli-Rezepte zu verwenden.