Inspiriert von der asiatischen Küche ist die Low-Carb Hähnchenpfanne im Handumdrehen zubereitet. Schnelles Rezept für eine leckere asiatische Hähnchenpfanne mit knackigen grünen...
3 Next-Level-Grüne-Bohnen-Rezepte
Grüne Bohnen sind bei den meisten Familienessen eine unverzichtbare Beilage. Besonders an Feiertagen stehen sie eigentlich immer auf dem Tisch. Anstatt sie immer nur als Beilage zu essen, könntest du auch die Möglichkeiten entdecken, die dieses Vitamin-B-reiche Gemüse zu bieten hat. Also, gib‘ deinen grünen Bohnen ein willkommenes Upgrade!
Blumenkohl-Champignon-Auflauf
Portionen: 3Schwierigkeit: LeichtVorbereitung: 10 MinutenGesamt: 30 MinutenZutaten 1 Kopf Blumenkohl 750 g grüne Bohnen 500 g Champignons 1 Dose gehackte Tomaten 2 TL Ingwer 1...
Rustikale Bohnen-Hack-Pfanne
Hack anbraten, Bohnen dazu und würzen. Fertig. Mit dieser Bohnen-Hack Pfanne hast du in kürzester Zeit ein gesundes Abendessen, dass dich satt macht. Eine gute Portion Eiweiß und...
Woher kommen grüne Bohnen?
Alle Sorten an Bohnen stammen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika. Grüne Bohnen kamen erst im 16. Jahrhundert nach Europa, wo sie sich schnell großer Beliebtheit erfreuten. Heute werden sie in Deutschland von Mai bis September geerntet. Außerhalb der Saison werden sie in Gewächshäusern angebaut oder stammen aus Afrika oder Südamerika.
Sind grüne Bohnen gesund?
Grüne Bohnen enthalten:
- fast kein Fett,
- kaum Kalorien und
- viele wertvolle Mineralstoffe.
Das macht sie zu einem brillanten Gemüse zum Abnehmen. Beachtlich ist auch der hohe Anteil an Vitamin B2 (Riboflavin), welches beim Glukose- und Fettstoffwechsel eine große Relevanz zukommt. Neben Vitamin B2 sind bis auf Vitamin B12 alle B-Vitamine in nennenswerten Mengen vorhanden. Aufpassen brauchst du lediglich vor dem ebenfalls enthaltenen Phasin.
Sind grüne Bohnen giftig?
Im rohen Zustand enthalten grüne Bohnen Phasin. Die giftige Eiweißverbindung bewirkt ein Zusammenkleben von roten Blutkörperchen, wodurch der Sauerstofftransport im Blut behindert wird.
Wie lange muss man grüne Bohnen kochen, damit sie nicht mehr giftig sind?
Nach etwa 10 Minuten in kochendem Wasser ist das giftige Phasin in den grünen Bohnen weitgehend unschädlich. TK-Bohnen werden vor dem Einfrieren kurz blanchiert, sodass hier das Phasin bereits nach 5 Minuten unschädlich gemacht wurde.
Worauf sollte ich beim Kauf von grünen Bohnen achten?
Qualitativ hochwertige grüne Bohnen erkennt man an ihrer knackigen Gestalt. Wenn du eine Bohne knickst, sollte sie mit einem lauten Knacken glatt durchbrechen und an den Bruchstellen grün und saftig sein. Sehen die Innenseiten der Bohnen dagegen eher hohl und weiß aus, ist die Bohne bereits zu reif.
Wie lagere ich grüne Bohnen?
Frische grüne Bohnen solltest du am besten schnell verzehren. Im Kühlschrank sind sie für etwa zwei Tage haltbar. Da die Hülsenfrüchte recht empfindlich auf Feuchtigkeit und Druck reagieren, solltest du sie locker und trocken lagern. Möchtest du sie erst später essen, solltest du sie kurz blanchieren und dann einfrieren. Gefrorene grüne Bohnen sind bis zu zehn Monaten haltbar. Übrigens: Grüne TK-Bohnen aus dem Supermarkt sind bereits blanchiert.