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Wo wachsen Linsen?
Linsen sind eine der ersten Kulturpflanzen der Welt und stammen ursprünglich aus Kleinasien. Heute ist Kanada vor Indien, den USA und Kasachstan der größte Linsen-Produzent. In Äthiopien, Australien, Bangladesch, China, Nepal, Russland und Ukraine werden ebenfalls große Mengen an Linsen produziert. Einige besondere Linsensorten kommen in kleinen Mengen aus Frankreich, Spanien, Italien und Griechenland. In Deutschland wurden aufgrund der klimatischen Bedingungen lange Zeit keine Linsen angebaut, da sich die meisten Linsensorten nicht für den Anbau in Deutschland eignen. Nur die kleinen Alblinsen werden seit den 1980er Jahren wieder in der schwäbischen Alb angebaut.
Welche Sorten gibt es?
Weltweit gibt es über 70 verschiedene Linsensorten. Hier sind die in Deutschland erhältlichen Sorten:
- Alblinse: klein mit leicht nussigem Geschmack
- Belugalinsen: sehr klein mit kräftigem Geschmack
- Berglinsen: mittelgroß mit aromatischem Geschmack
- Castelluccio-Linsen: klein mit zart-nussigem Geschmack
- Champagner-Linsen: klein mit würzigem Geschmack
- Gelbe Linsen: klein mit süßlich-mildem Geschmack
- Pardinalinsen: mittelgroß mit aromatischem Geschmack
- Puy-Linsen: sehr klein mit stark nussigem Geschmack
- Rote Linsen: klein mit mildem Geschmack
- Tellerlinsen: groß mit erdigem Geschmack
- Trojalinsen: mittelgroß mit kräftigem Geschmack
Sind Linsen gesund?
Linsen verfügen über:
- viel Eiweiß, welches dich beim Muskelaufbau unterstützt
- viele Ballaststoffe, die für eine lang anhaltende Sättigung und eine gute Verdauung sorgen
- komplexe Kohlenhydrate, die dein Körper langsam aufnimmt
- einen niedrigen glykämischen Index, sodass dein Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigt und eine geringe Insulinausschüttung erfolgt
Wie du siehst, sind Linsen also eine sehr gesunde Hülsenfrucht. Besonders für Vegetarier und Veganer stellen sie eine interessante Eiweißquelle dar.