Superleicht, super Low-Carb. Dieses köstliche Rezept für Zoodles mit Shrimps enthält statt traditionellen Hartweizen-Nudeln gesunde Zucchini-Nudeln, was eine leichtere, gesündere...
15 Rezepte mit Tomaten
Tomaten sind die meistverspeiste Gemüsesorte in Deutschland. Es ist also kein Wunder, dass Tomaten in so vielen genialen Rezepten Verwendung finden. Ob gewürfelt oder als Sauce, hier kommen unsere besten Rezepte mit Tomaten.
Wo werden Tomaten angebaut?
In Europa werden in Italien mit über sechs Millionen Tonnen im Jahr vor Spanien die meisten Tomaten geerntet. Beide Länder liegen in der Erntemenge mit deutlichem Abstand vor den weiteren Anbauländern Portugal, Polen, Niederlande, Griechenland, Frankreich, Rumänien, Belgien, Ungarn, Bulgarien und Deutschland, welche in 2018 alle zusammen weniger Tomaten als Italien geerntet haben. So werden in Deutschland mit knapp über 100.000 Tonnen fast 60 Mal weniger Tomaten als in Italien geerntet. So kommt es, dass ein Großteil der Tomaten in unseren Supermärkten aus dem EU-Ausland stammt. Vorzugsweise importieren wir unsere Tomaten aus den Niederlanden, Spanien und Belgien.
Sind Tomaten gesund?
Reife Tomaten liefern deinem Körper viel Flüssigkeit bei gerade einmal 20 Kalorien auf 100 Gramm. Bereits eine frische mittelgroße Tomate (120 g) deckt deinen Tagesbedarf an…
- …Vitamin C zu 29 Prozent
- …Vitamin B1 zu 7 Prozent
- …Vitamin B6 zu 9 Prozent
- …Vitamin B7 zu 11 Prozent
- …Vitamin B11 zu 10 Prozent
- …Vitamin E zu 8 Prozent
- …Kalium zu 14 Prozent
Man isst selten nur eine einzige Tomate, sodass die Portion von einem Tomatengericht einen Großteil der oben genannten Vitamine und Mineralstoffe deckt. Das Vitamin C stärkt dein immunsystem und hält dich fit. Kalium wirkt sich positiv auf deine Blutdruckkontrolle und präventiv auf Herz-Kreislauferkrankungen aus.
Besonders hervorzuheben ist zusätzlich der hohe Gehalt an Lycopin. Der Pflanzenstoff ist ein spezielles Carotinoid, welcher die Zellmembran schützt. Er kommt in höchster Menge in der Tomatenschale vor.
Tatsächlich sind Tomaten die meistgekaufte Gemüsesorte deutscher Haushalte. Insgesamt isst, jeder Deutsche jährlich im Durchschnitt über 27 Kilogramm Tomaten.
Worauf sollte ich beim Kauf von Tomaten achten?
Möglichst reife und frische Tomaten erkennst du an folgenden Merkmalen:
- intensive rote Farbe
- grüne und weiche Rispen
Am besten lässt sich die Frische von Tomaten nicht anhand der Tomaten selbst, sondern anhand der Rispen einschätzen. Idealerweise hängen die Tomaten noch an grünen und weichen Rispen. Auch der typische Tomatengeruch kommt aus den Rispen. In der Saison zwischen Juli und Oktober hast du die besten Chancen auf frische Tomaten, wenn du auf Tomaten aus der Region setzt. Sie sind ohnehin ökologisch sinnvoller.
Unreifen oder alten Tomaten solltest du lieber nicht kaufen. Eine blasse Farbe der Tomaten deutet auf eine unreife Ernte hin. Alte Tomaten erkennst du an trockenen und harten Rispen. Sind die Tomaten allerdings komplett verpackt oder fehlen die Rispen, lässt sich die Frische der Tomaten nur schwer einschätzen.
Wie lagere ich Tomaten?
Frische Tomaten schmecken am besten. Kannst du sie nicht direkt verspeisen, solltest du sie auf keinen Fall solltest du sie im Kühlschrank lagern, da sie sonst schnell ihr Aroma verlieren. Bei einer Lagerung zwischen 18°C und 12°C sind Tomaten bis zu zwei Wochen haltbar. Lagere sie immer getrennt von anderem Obst und Gemüse, da Tomaten sie ansonsten schneller reifen lassen.
Kann ich Tomaten einfrieren?
Tomaten sind eine der wenigen Gemüsesorten, die sich nicht so einfach einfrieren lassen. Idealerweise frierst du nur gekochte Tomaten und fertige Tomatengerichte ein. Frierst du rohe Tomaten ein, kommt nach dem Auftauen nur Tomaten-Matsch heraus.