14 vegane Rezepte ohne Fleisch

Was ist eine vegane Ernährung?

Vegane Ernährung ist eine Lebensweise, die den Konsum von Tieren komplett ablehnt. Sie ist frei von allen tierischen Produkten, einschließlich Fleisch, Eiern und Milchprodukten. Statt Tierprodukten werden pflanzliche Produkte wie Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Fleischersatzprodukte, Nüsse, Samen oder Algen verzehrt.

Welche Lebensmittel sind nicht in veganen Rezepten enthalten?

Vegane Rezepte zeichnen sich dadurch aus, dass sie keine tierischen Lebensmittel enthalten. Dazu gehören:

• • Fleisch: Rind, Schwein, Kalb, Lamm, Wildfleisch
  • Geflügel: Huhn, Pute, Gans, Ente
  • Fisch: Sämtliche Fischarten wie Lachs, Thunfisch, Garnelen, Hering, Barsch, Hecht, Forelle, Dorsch, Makrele
  • Meeresfrüchte: Muscheln, Austern, Krabben, Hummer
  • Milchprodukte: Milch, Joghurt, Käse, Butter, Sahne
  • Eier
  • Honig

Welche Alternativen gibt es zu tierischen Produkte?

Veganismus ist in den vergangenen Jahren immer beliebter geworden und durch das entsprechende Label auf der Produktverpackung sind vegane Lebensmittel leicht im Supermarkt erkennbar. So kommt es, dass eine vegane Ernährung heutzutage sehr viel leichter ist, als es noch vor einem Jahrzehnt war. Inzwischen gibt es für die meisten tierischen Produkte vernünftige Alternativen.

Hier einige Beispiele:

• Statt Fleisch: Tofu, Tempeh, Seitan, Fleischersatz auf Erbsenprotein-Basis
• Statt Milch: Mandelmilch, Hafermilch, Kokosmilch
• Statt Honig: Ahornsirup, Agavendicksaft
• Statt Butter: Kokosöl, Rapsöl, Olivenöl

Warum entscheiden sich Menschen für eine vegane Ernährung?

Menschen entscheiden sich aus unterschiedlichen Motiven für eine vegane Ernährung, sodass sich die Gründe nicht verallgemeinern lassen. Während einige Menschen aus ethischen Gründen mit Gedanken an das Wohlergehen der Tiere auf tierische Produkte verzichten, haben andere Leute Umweltbedenken. Wieder andere Menschen ernähren sich vegan, um an den gesundheitlichen Vorteilen einer veganen Ernährung zu profitieren.

Auch das Ausmaß einer veganen Ernährung ist sehr unterschiedlich. Während manche Menschen vollkommen auf tierische Produkte verzichten, versuchen andere weniger tierische Produkte zu verzehren.

Was ist der Unterschied zwischen einer veganen Ernährung und einer pflanzlichen Ernährung?

Die rein pflanzliche Ernährung ist in Bezug auf das, was man essen kann, noch etwas strenger als die vegane Ernährung. Wie der name bereits sagt, besteht sie nur aus pflanzlichen Lebensmitteln und erlaubt keine verarbeiteten Lebensmittel. Bedeutet: Kein Mehl, Zucker, Pizza oder Eis! Man isst nur das, was man so in der Natur finden kann.