Schnelle Karottensuppe mit Fleischwurst

von Christoph Reiter

Zehn Zutaten in 20 Minuten: Eine Suppe mit Möhre für Tage, an denen es einfach mal schnell gehen soll. Diese Karottensuppe ist ein solides Rezept, um lecker satt zu werden.

Portionen: 4
Schwierigkeit: Leicht
Vorbereitung: 10 Minuten
Gesamt: 20 Minuten

Zutaten

Das brauchst du:

  • 8 Karotten
  • ½ Knolle Sellerie
  • 2 Stangen Porree
  • 1,5 l Wasser
  • 2 EL Petersilie
  • 200 g Fleischwurst
  • 2 EL Gemüsebrühe
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 TL gemahlener Kümmel
  • 1 TL Pfeffer

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Utensilien

Solltest du haben:

Anleitung

So funktioniert es:

Vorbereitung

Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Sellerie schälen und würfeln. Porree gründlich waschen und in Ringe schneiden. Fleischwurst würfeln. Petersilie waschen und klein hacken.

Schritt 1

Wasser in einen großen Kochtopf gießen und auf hoher Stufe erhitzen. Möhren, Sellerie, Petersilie, Gemüsebrühe, Weißweinessig, Kümmel und Pfeffer ins kochende Wasser geben und 5 Minuten kochen.

Schritt 2

Parallel etwas Öl in eine beschichtete Bratpfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Fleischwurst in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten anbraten. Die Pfanne mit der Fleischwurst dann beiseite stellen.

Schritt 3

Nach 5 Minuten den Porree in den Topf geben und etwa 5 weitere Minuten kochen lassen, bis das Gemüse die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat. Die Fleischwurst zur Suppe hinzufügen. Anschließend servieren.

Schritt 4

Paprikas mit der Hackfleischsauce füllen, den Deckel wieder aufsetzen und in eine Auflaufform stellen. Überschüssige Sauce um die Paprikas in der Auflaufform verteilen. Die Auflaufform nun für 10 Minuten in dem Backofen garen lassen. Anschließend servieren.

Nährwerte

Angaben je Portion:

8 g Eiweiß
15 g Carbs
14 g Fett
209 Kalorien

Tipp

Probiers mal anders:

Wenn du die Suppe vorkochst und erst an einem anderen Tag isst, macht es Sinn, die Suppe und die Fleischwurst separat voneinander aufzubewahren.

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